La miel no es un ácido (no disocia para dar H + (iones de hidrógeno).
La miel es un carbohidrato que contiene una mezcla de un disacárido, sacarosa y dos monosacáridos, fructosa y glucosa, en diferentes proporciones. Cuando se consume, proporciona calorías (energía) al cuerpo.
Sin embargo, tiene un pH bajo, alrededor de 4.6 a 5.0.
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¿Qué hace el sistema de tampón de fosfato en el cuerpo para regular el equilibrio ácido-base?
¿Cuáles son los rasgos clave de un ácido?
Los ácidos aromáticos contribuyen en gran medida al sabor de la miel . La acidez se mide en una escala de 1-14 llamada escala de pH. Uno es muy ácido , 7 es neutral y 14 es muy básico. Hay muchos aspectos confusos en la escala de pH, uno de los cuales es que es logarítmico.
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