Hay muchas funciones que son nativas de estos aminoácidos, pero voy a enumerar algunas de las más importantes.
Son esenciales en la formación de láminas Beta, que son estructuras de proteínas secundarias que se estabilizan mediante la creación de enlaces de hidrógeno entre aminoácidos ácidos y básicos.
Se usan para unir subunidades de proteínas y mantenerlas unidas (estructura terciaria).
También se usan regularmente en sitios catalíticos para estabilizar intermediarios ácidos o básicos o metabolitos durante la catálisis, o en sitios de unión secundarios para ATP para estabilizar la hidrólisis de ATP a ADP o AMP.
El problema al hablar de las funciones de los aminoácidos en muchas proteínas es que estás hablando literalmente sobre la función del árbol en el bosque, y muchas veces es difícil ver por qué el árbol es necesario para que el bosque haga su trabajo.
Espero que esto ayude a aclarar algunos de los usos, pero tenga la seguridad de que esta no es una lista exhaustiva.
