“¿Cuál es la diferencia entre el xilitol y el eritritol y cuál es más seguro para el consumo humano?”
Ambas sustancias son polioles, o “alcoholes de azúcar”, que se encuentran naturalmente en las plantas. El xilitol se considera tan dulce como el azúcar, mientras que el eritritol es menos dulce. Ambos son de bajo índice glucémico, pero el eritritol lo es más, con una calificación de 0 en la escala glucémica. El xilitol puede causar molestias digestivas en algunas personas; eritritol es probable que lo haga. Ambos se consideran seguros en pequeñas cantidades consumidas con frecuencia moderada.
Erythritol vs Stevia vs Xylitol
