¿Cómo descubren los investigadores qué enzima de restricción es producida por una bacteria específica?

Tenía un trabajo de verano haciendo esto después de mi primer año en la universidad. Cultivaba bacterias a partir de muestras ambientales y aislaba diferentes tipos y sonicaba las células, luego aislaba la fracción de proteínas y añadía la fracción de proteínas a la preparación de un plásmido y lo dejaba digerir. A continuación, ejecutaba el ADN digerido en un gel y observaba el patrón de bandas junto a una escalera de referencia.

Si tuviera algo nuevo, el patrón de bandas sería diferente de lo que vería en mis compendios de referencia. Si eso sucediera, también necesitaría determinar dónde ocurrieron los cortes (que podría estimar usando una computadora y la secuencia del plásmido y confirmar secuenciando el ADN en las bandas de gel).

Nunca encontré nuevas enzimas de restricción (lo cual no es sorprendente), pero logré cultivar una bacteria que era bastante buena y que parecía ser interesante para algunos de los microbiólogos.