Las respuestas dadas por Quora User y Aditi Maheshwari son bastante explicativas. Estoy agregando sobre eso.
Los glóbulos rojos tienen hemoglobina. La hemoglobina tiene 2 partes, a saber, una parte de proteína llamada globulina y la parte de hierro llamada Haeme. La estructura de hierro-proteína es tal que los átomos de hierro forman el centro de la estructura.
El transporte de oxígeno / CO2 ocurre por una reacción química reversible impulsada por la presión de vapor / gas que ocurre con la hemoglobina y el oxígeno / CO2.
En los pulmones, la presión de oxígeno es mayor que la presión de CO2. Por lo tanto, se libera CO2 y se consume O2 en la hemoglobina. Por lo tanto, se convierte en oxi hemoglobina. Mientras que en las células del cuerpo, la presión de CO2 es más alta que la presión de oxígeno y el O2 se libera a las células y el CO2 se consume en la hemoglobina. De este modo se convierte en carboxi hemoglobina.
Por defecto, el ion de hierro tiene un estado de oxidación Fe + 2. En este estado, el vínculo entre la molécula y el ion de Hierro es tal que la molécula refleja la luz azul. Si la hemoglobina reacciona con el oxígeno, se convierte en oxihemoglobina, que es de color rojo y tiene un estado de oxidación Fe + 3. Finalmente, cuando reacciona con CO2 o libera oxígeno, vuelve al estado Fe + 2. Aparece rojo oscuro cuando hay menos oxígeno y puede aparecer rojo-azul o azul cuando el contenido de oxígeno es muy bajo o cero, respectivamente.