Cuando cocino legumbres como garbanzos y guisantes en una olla a presión, ¿pierden nutrientes?
La respuesta corta es no, no es diferente a la cocción lenta o los métodos habituales de cocinar legumbres. Las legumbres son en su mayoría fibra y proteína con oligoelementos de folato, hierro, zinc, calcio y magnesio Todo…