No hay pruebas claras de que la cafeína cambie permanentemente el cerebro, hasta donde yo sé, pero produce cambios que duran mucho tiempo, como lo demuestra el hecho de que las personas que están acostumbradas a beber mucho café sufren si se les priva. de eso Ese efecto desaparece eventualmente, pero dura un tiempo.
¿Es peligroso para tu salud? Por lo menos en un pequeño grado, sí. La adenosina ejerce un efecto generalmente protector sobre el cerebro al reducir ampliamente la actividad de las células cerebrales. El bloqueo de la adenosina reduce ese efecto protector y, por lo tanto, hace que el cerebro sea más vulnerable en una variedad de formas. Por ejemplo, en una persona que tiene epilepsia, la cafeína aumenta la probabilidad de una convulsión. Sin embargo, en una persona generalmente sana, los riesgos asociados con el consumo moderado de cafeína parecen ser bastante limitados. Por supuesto, cuanto mayor sea la cantidad consumida, mayor será el nivel de riesgo.
Y en la dirección opuesta, hay evidencia de que la cafeína también puede beneficiar al cerebro de varias maneras menores, al reducir los efectos del envejecimiento, si no más.
Mi opinión general es que la cafeína trae una variedad de pequeños riesgos para la salud y una variedad de pequeños beneficios, y que una persona saludable que quiera beber una taza o dos de café al día probablemente no tenga que preocuparse por ello.
(Permítanme agregar una nota al pie: cuando escribí la respuesta anterior, estaba pensando en adultos cuyos cerebros están completamente desarrollados. Para los jóvenes cuyos cerebros todavía están en desarrollo, la respuesta es mucho más turbia. No está claro que consumir altos niveles de cafeína durante un tiempo prolongado podría no producir cambios en la fisiología del cerebro que durarían toda la vida de una persona).
