Rigor Mortis es una condición temporal. Su inicio depende de una variedad de factores.
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El tiempo que tarda un pez en penetrar y pasar, el rigor depende de los siguientes factores: la especie, su estado físico, el grado de agotamiento antes de la muerte, su tamaño, la cantidad de manejo durante el rigor y la temperatura a la que está mantenido.
Especies: algunas especies tardan más que otras en entrar en rigor, debido a las diferencias en su composición química. Whiting, por ejemplo, entra en rigor muy rápidamente y puede estar completamente rígido una hora después de la muerte, mientras que la gallineta nórdica almacenada en las mismas condiciones puede tomar hasta 22 horas para desarrollar un rigor completo. La codorniz de arrastre, de 18-22 pulgadas de largo, eviscerada y almacenada en hielo, generalmente toma de 2 a 8 horas para entrar en rigor.
