Las alergias son por definición posibles para cualquier sustancia extraña (y de hecho para algunas sustancias autoproducidas). Por lo tanto, la respuesta simple es sí , es posible que alguien sea alérgico a uno o más colorantes utilizados para una o más adiciones de colorantes alimentarios.
La respuesta más larga gira en torno a lo que realmente es una alergia: el cuerpo ha producido un complejo importante de histocompatibilidad en una célula que muestra una sustancia extraña que generalmente es inofensiva, y el cuerpo no hace nada para detener la reacción en cadena. El sistema MHC está hecho de dos proteínas principales (MHC 1/2) que, respectivamente, muestran moléculas intracelulares (en esencia, “¡Ayuda, estoy infectado!”) En todas las células y moléculas extracelulares (en esencia, “Ayuda, encontré” ¡algo que nos está infectando! “) en células especializadas. Una de estas células con MHC2 (una célula presentadora de antígeno) presenta el “antígeno” (el alergeno) que desencadena una cascada que conduce a la liberación de inmunoglobulina E. La IgE se une y recubre algunos tipos de granulocitos, que son células que contienen gránulos. (paquetes) de diferentes sustancias químicas y moléculas diseñadas para la respuesta inmune. Estos incluyen histamina, citoquinas, interleucinas y otros. Cuando estos granulocitos revestidos con IgE entran luego en contacto con el alergeno, liberan sus gránulos y todo el contenido en el medio ambiente.
La histamina, el principal objetivo de los medicamentos antialérgicos (antihistamínicos), causa muchos efectos, algunos de los cuales son la vasodilatación (dilatación o agrandamiento de los vasos sanguíneos), la contracción del músculo liso y la secreción de moco. Esto conduce a los síntomas de moqueo, picazón en la nariz de las alergias estacionales y otras alergias respiratorias, así como indirectamente a la inflamación de otras alergias en general. Otros componentes de los gránulos liberados también pueden inducir respuestas inflamatorias, e incluso llegan a causar daño celular si el sistema inmune no los controla.
Afortunadamente, en la mayoría de las personas, el sistema inmune se da cuenta de que es un antígeno inofensivo antes de que participen los granulocitos (o al menos antes de que liberen demasiada histamina, etc.). En algunas personas, los granulocitos no se controlan a tiempo y tienen alergias leves. En otro subconjunto pequeño, esto progresa a una inflamación dañina. Si el alergeno resulta ser una molécula de colorante, lo que teniendo en cuenta la forma en que el sistema inmunitario reconoce las moléculas (una conjetura y un control reproducidos millones y millones de veces, con solo un número relativamente pequeño de “éxitos” a lo largo de su vida) no está fuera del alcance pregunta, entonces la persona experimentará una reacción alérgica al tinte.
