En un momento, tanto en el Reino Unido como en los EE. UU., Aproximadamente el 50% de los adultos fumaban. Con las campañas antitabaco, las tasas de tabaquismo en los EE. UU. Son ahora de alrededor del 15% y solo un poco más altas en el Reino Unido. De hecho, en todos los países que han hecho esfuerzos similares, las tasas de tabaquismo han bajado.
Durante este mismo período de disminución de las tasas de fumadores, las tasas de obesidad se dispararon. Mientras que el público estaba siendo educado sobre los peligros del tabaquismo, irónicamente iba hacia otro lado en cuanto a dieta y estado físico.
Uno de los movimientos más controversiales para comenzar, al mismo tiempo, el impulso para reducir el tabaquismo fue el movimiento de aceptación de la grasa. El movimiento de aceptación de la grasa, fundado en 1967, en respuesta a un artículo de opinión en The Saturday Evening Post de Lew Louderback titulado “¡Más personas deberían ser gordas!” En su artículo, condenó la cultura dietética y explicó cómo los cambios de peso drásticos podrían resultar en daño emocional y físico. Esto ahora se conoce como la aceptación de la grasa de la primera ola.
A principios de los años 70, vimos la intersección de la aceptación de las grasas y el feminismo con la formación de un grupo llamado The Fat Underground. The Fat Underground fue un capítulo de la Asociación Nacional para Avanzar en la Aceptación de Grasa, pero se separó como grupo independiente una vez que NAAFA expresó su preocupación por su filosofía radicalizada. The Fat Underground adoptó un sistema de creencias similar del Radical Therapy Collective, una organización feminista que creía que los trastornos mentales eran causados por los comportamientos opresivos de la sociedad.
La segunda ola de aceptación de la grasa, que tuvo lugar en los años 80 y 90, vio la difusión del movimiento en los Estados Unidos y en documentos de investigación de profesionales médicos. Conferencias, publicaciones y organizaciones comenzaron en todo Estados Unidos. Este fue el momento definitivo en que la filosofía de la aceptación de la grasa comenzó a golpear la corriente principal.
La tercera ola de aceptación de la grasa se ha ramificado para abordar problemas discriminatorios que se cruzan con el género, la raza, la clase, la sexualidad y otros identificadores humanos. Cualquier discusión sobre la obesidad, incluso si su médico lo menciona, ahora se puede ver como una vergüenza corporal. El movimiento Health At Every Size (HAES) se inició bajo el paraguas del mayor movimiento de aceptación de grasa. Están convenciendo a la gente de que no se han demostrado efectos negativos para la salud de la obesidad. Mientras que el movimiento de aceptación de grasa se centra principalmente en la autoaceptación radical y en luchar contra la opresión de las personas con sobrepeso, el movimiento HAES se centra principalmente en promover estudios “científicos” que respalden su afirmación de que un individuo puede ser saludable en cualquier tamaño y desacreditar aquellos que indican que no es saludable.
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En una entrevista con el periodista de Chicago Tribune, James Fell y Linda Bacon presentaron el caso para el movimiento Health At Every Size indicando que los estudios han demostrado que las personas obesas tienden a tener vidas más largas. También piensan que, dado que solo el 5% de las personas que adelgazan lo mantienen, el efecto neto del cambio en la dieta y el ejercicio puede causar inflamación y empeorar la diabetes.
Entonces, a pesar de que muchos profesionales de la salud y la medicina dicen que hay una falta de lógica y evidencia para respaldar los reclamos respaldados por estos movimientos, más y más personas se están uniendo. Pocos en el aspecto médico parecen francos con respecto a la investigación sin sentido para apoyar la opinión de HAES. De hecho, cualquier cosa que apoye a HAES se complace en promocionar y la gente parece ansiosa de creer. Ahora, parece que no puedes estar en contra de la vergüenza si apoyas perder peso. También debe creer que perder peso no tiene ningún beneficio.
Una de las principales creencias avanzadas por el movimiento de aceptación de grasa es que no hay pruebas de que la enfermedad cardíaca y la diabetes estén relacionadas con la dieta y el exceso de grasa corporal. Este ha sido un logro sobresaliente considerando la abrumadora cantidad de estudios científicos que han demostrado con una dieta más saludable, que los efectos de la diabetes y las enfermedades cardíacas se pueden minimizar. Por ejemplo, los estudios que muestran dietas bajas o ausentes de carne roja tienen un riesgo mucho menor de enfermedad cardíaca.
Estar en contra del movimiento de aceptación de la grasa se considera lo mismo que estar en contra de la población adulta. Realmente no puedes estar en contra de la desinformación sin estar en contra de las personas gordas. La larga historia de dietas de moda fallidas, y un gobierno que permite que casi todo se comercialice como una píldora de pérdida de peso milagrosa han dado a las personas una razón para sentirse decepcionados. Esta es una queja razonable dentro de la comunidad de aceptación de grasa. Sin embargo, la respuesta a esto por HAES y la comunidad de aceptación de grasa parece estar utilizando estos mismos enfoques.
Entonces, el mayor desafío, la comunidad de aceptación de grasas tiene 50 años de ventaja. Están convenciendo a las personas de que es saludable ser obeso a un ritmo más rápido de lo que podrías convencerlos de lo contrario. Por lo tanto, si el CDC es correcto, no espere ver ningún cambio en el aumento de las tasas de obesidad hasta llegar al 2050.
