¿Hay alguna estadística que muestre el tiempo que lleva morir a causa de un apuñalamiento promedio de un cuchillo?

Buena suerte con la búsqueda de estadísticas para apoyar su idea; en la vida real, tales ataques son muy raros.

El cuerpo humano es altamente diferenciado. Hay muchos lugares en los que podría recibir una herida de arma blanca profunda y otra que el dolor, y casi no se puede deshabilitar. Si un buque importante es dañado o seccionado, entonces la inconsciencia y la muerte podrían ser muy rápidas.

La sección transversal de la arteria carótida, en cualquier lado, normalmente producirá inconsciencia casi instantánea y sin tratamiento, muerte rápida.

Lo mismo con cualquiera de las principales arterias internas, o el corazón mismo. La pérdida de presión arterial en el cerebro provoca una pérdida de conocimiento rápida.

Sin embargo, las heridas en los órganos principales que no involucran a los principales vasos sanguíneos pueden no provocar la muerte durante horas, si es que lo hacen si el tratamiento médico es rápido.

Sospecho que estás pescando hasta la conclusión de que comparto …. (Y de nuevo, en mis 45 años en el trabajo policial, nunca he oído hablar de un ataque repentino contra un oficial armado por un sospechoso armado con un cuchillo)

Que incluso si el individuo con el cuchillo cierra la distancia y apuñala o corta al oficial (o al civil con un arma …) aún pierde. Va a tener una fuga de varios agujeros de bala y, dependiendo del arma de fuego utilizada, también sufrirá los efectos de los impactos.

No, porque depende principalmente de dónde fuiste apuñalado. Si te apuñalaran en el corazón, morirías con bastante rapidez. Si te apuñalaron en el pie, y asumiendo que pudiste detener el sangrado, no morirás.