Absolutamente. Las proteasas pueden degradar otras enzimas al igual que degradan cualquier otra proteína. Esto puede ser un problema, por ejemplo, cuando se usan proteasas junto con amilasas para sacarificar maíz para producir bioetanol. El truco es mantenerlos separados tanto como sea posible o tener un paso de desnaturalización después de la adición de proteasas.
¿Puede la proteasa descomponer otras enzimas?
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Sí, por supuesto. Pero debemos recordar que las proteasas se refieren a un grupo de enzimas, no hay solo una enzima proteasa que descompone todas las proteínas. Las enzimas son muy específicas y solo se unirán a las moléculas de degradación si encajan en el sitio de unión complementaria de las enzimas.
Sí, las proteasas pueden desempeñar un papel en el reciclaje de enzimas y otras proteínas. También las proteasas también procesan específicamente proteínas para convertirlas a una forma activa.
¡¡Sí!! Debido a esto, tiene un papel tremendo.
Además, debido a esta propiedad, algunas proteasas están en su forma inactiva llamada zymogen.
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