Si te refieres como tu única fuente de líquido, pero comiste normalmente, estarías bien.
Si te refieres como tu única fuente de nutrición, las cosas son muy diferentes. Para obtener su requerimiento diario de calorías, necesitaría beber alrededor de 12 litros. Sería deficiente en muchos micronutrientes; el agua de coco no contiene vitaminas A, B12, D, E o K, o colina. Estoy seguro de que hay otros, pero son suficientes para enfermarte de ceguera, parálisis, sangrado de encías y tendencia a que las heridas continúen sangrando.
No creas las publicaciones de internet sobre nutrición. No hay “alimentos milagrosos”.