Acabo de revisar el artículo de Wikipedia sobre esto y tiene toda la información que debería necesitar. Específicamente, menciona que “las purinas se encuentran en alta concentración en la carne y los productos cárnicos, especialmente los órganos internos, como el hígado y los riñones. En general, las dietas a base de plantas son bajas en purinas.
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Algunos ejemplos de fuentes con alto contenido de purinas son: mollejas, anchoas, sardinas, hígado, riñones de res, cerebros, extractos de carne (por ejemplo, Oxo, Bovril), arenque, caballa, vieiras, carne de caza, cerveza (de levadura) y salsa.
Una cantidad moderada de purina también está contenida en carne de res, puerco, pollo, otros pescados y mariscos, espárragos, coliflor, espinacas, champiñones, guisantes, lentejas, guisantes secos, frijoles, avena, salvado de trigo, germen de trigo y haws “.
Ver: Purine – Wikipedia
