Las enzimas son catalizadores para una reacción bioquímica particular, trabajando a través de la reducción de la energía de activación de la reacción. Las enzimas de restricción son básicamente enzimas diseñadas para cortar la molécula de ADN en un lugar particular. Este tipo de enzimas se usan ampliamente en la tecnología de ADN recombinante. Esencialmente, lo que sucede es que estas enzimas escanean las cadenas de ADN, y cuando alcanzan una secuencia deseada preestablecida, cortan. Esto permite a los científicos investigar una secuencia de ADN específicamente deseada.
También es digno de notar que a veces, la enzima corta sin rodeos, y como un cuchillo sin filo cortando pan deja mitades desiguales. Estas mitades o migajas desiguales se llaman “extremos pegajosos” y también son responsables de obtener los filamentos de ADN que quedan para unirse nuevamente.
Enzimas de restricción
