El azúcar impalpable es una forma de azúcar blanca finamente molida, más fina que la granulada (que se agrega a la taza de té), menos fina que el azúcar glasé (que se usa para hacer glaseado, que creo que se llama glaseado al oeste del Atlántico).
Puede ser cucharada en la cocina cuando se cocina (se disuelve más rápido que granulado) de rociada (colada) de una máquina de colada de azúcar (o agitador) en la mesa sobre frutas (por ejemplo, fresas) o en la cocina sobre un bizcocho Victoria.
La mayoría de las recetas que he leído en Inglaterra lo deletrean ‘castor’, pero cada paquete que he visto allí lo deletreaba como ‘lanzador’. En Nueva Zelanda todavía tengo que encontrar la ortografía del castor.