¿Nuestros cuerpos metabolizan la fructosa, la glucosa y la sacarosa de manera diferente? Si es así, ¿por qué?

Respuesta corta, no. En última instancia, la fructosa, la sacarosa y la galactosa se convierten directamente en glucosa o entran en la vía del metabolismo de la glucosa (glucólisis). Esto se debe a que las enzimas en nuestro cuerpo funcionan con glucosa mucho mejor que los otros azúcares. Este proceso es diferente para cada uno de los azúcares y puede usar un poco de energía para estar preparado para la glucólisis. Al final, todo da piruvato como producto principal.