Según esta página, se trata de guanilato disódico, que al igual que el glutamato monosódico más común (y más barato) da un sabor sabroso o umami a la comida. El primer enlace afirma que podría provocar una reacción alérgica si padece asma y, en teoría, podría agravar la gota. No está permitido en alimentos para bebés menores de 12 semanas.
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