¿Hay alguna relación entre los alimentos OGM y el aumento de las alergias?

El “trigo moderno” todavía no es OGM. Se han probado variedades experimentales pero ninguna de ellas se ha comercializado alguna vez. Dicho esto, algunas personas que han sido diagnosticadas con la enfermedad celíaca pueden ingerir otras formas de grano como emmer y deletrear sin dificultades. Si bien estas variedades a menudo son menos modernas y no mejoradas, en realidad son especies y cultivos diferentes al trigo.

Otros han abordado los problemas con la sensibilidad al gluten. Simplemente agregaría que muchas personas que creen que son sensibles se han diagnosticado a sí mismas, lo cual es un gran error. La sensibilidad al gluten solo puede ser diagnosticada por un alergista calificado de alimentos que realice las pruebas apropiadas. El autodiagnóstico puede llevar a ignorar importantes problemas médicos relacionados con el sistema digestivo.

En cuanto a la evidencia de que estos alimentos son seguros, proporcionaré dos referencias para su consideración;

En primer lugar, este es el sitio web de la EPA donde puede consultar las evaluaciones de datos reales de todos los cultivos de OMG que han registrado. Si por algún motivo desea consultar los estudios individuales, puede hacerlo también en un sitio web de la EPA diferente.

Registros actuales y previamente registrados de Protección de planta incorporada de la Sección 3 (PIP)

En segundo lugar, aquí hay una buena sinopsis de lo que es el pensamiento científico predominante con respecto a la seguridad de los OGM. Esta es la opinión de científicos de primer nivel que examinan toda la información disponible (no solo de la EPA, sino también del USDA, la FDA y los estudios realizados en todo el mundo).

https://www.washingtonpost.com/n …

Ahora para el argumento sobre “datos sesgados”. En primer lugar, no hay nada de malo en considerar las declaraciones de seguridad hechas por las compañías que se benefician de estos productos como sospechosas. Eso es escepticismo saludable. Lo que la mayoría de la gente no sabe es que la EPA en realidad tiene un programa para asegurarse de que los datos requeridos presentados en apoyo de estos cultivos se hagan de una manera científica imparcial y adecuada. El programa de auditoría de laboratorio actualmente verifica los laboratorios que realizan estos estudios e incluso realiza visitas sorpresa para asegurarse de que las cosas se hagan bien. Si descubren que los datos han sido “borrosos”, habrá productos retirados del mercado (que costarán muchos millones), habrá multas increíbles y la gente puede ir a la cárcel. Francamente, no vale la pena para las empresas involucradas. Además, esos ganadores nobel son muy buenos científicos y tienen una gran habilidad para detectar “datos asimétricos”.

Finalmente, los OGM han sido ampliamente utilizados por más de 20 años. En ese momento, nunca ha habido un efecto adverso confirmado en el hombre o el medio ambiente. Esa es una trayectoria increíble, pero no es sorprendente, ya que estos cultivos recibieron un escrutinio increíble de 3 agencias federales diferentes antes de ser permitidos en el mercado. En caso de que se esté preguntando acerca de la validez de esta declaración, sí, la EPA y otras agencias gubernamentales sí monitorean y rastrean estas cosas y toman esa responsabilidad muy en serio, y dan seguimiento a cualquier información enviada.

Muchas personas simplemente desconocen la intensidad y el alcance de la regulación de estos productos.

Esto plantea un problema semántico … Técnicamente, todos los cultivos agrícolas y animales son genéticamente modificados en virtud de su domesticación, que fue un período de selección artificial para seleccionar varias propiedades que afectaron la viabilidad del cultivo (rendimiento, resistencia a la sequía, etc.) . Todavía hibridan cultivos para estos rasgos, más o menos de la misma manera que los humanos han estado haciendo durante unos 30,000 años más o menos. Sin embargo, el término OGM se usa generalmente para referirse a plantas que tienen modificaciones genéticas más pequeñas introducidas por recombinación mediante tecnología de ADN recombinante.

No hay trigo transgénico comercialmente disponible (es decir, producido usando tecnología de ADN recombinante) disponible en cualquier lugar del mundo en la actualidad. Como prueba, solo tiene que leer detenidamente los catálogos de semillas de productores de semillas como Monsanto, Cargill, etc. (están en línea), sin trigo transgénico. Todo el trigo que la gente puede comprar o comer simplemente se cría convencionalmente. Eso no significa que la reproducción convencional de trigo no produzca trigo que cause problemas digestivos.

El número de personas con celiaquía (una alergia al trigo) ha aumentado en los últimos 25 años (aumento de la incidencia de la enfermedad celíaca en una población de América del Norte), aunque se desconoce la causa. Uno de los casos de celiacos es una mutación genética, pero eso no puede explicar el aumento. Además, hay un nuevo fenómeno en la sensibilidad al gluten que se ha vuelto más frecuente en los EE. UU. Y Europa, aunque se ha demostrado que el posible culpable no es el gluten, sino más bien almidones en el grano, que es el caso de la respuesta. En general, todas las formas de alergia son cada vez más frecuentes.

Es poco probable que los estudios estén sesgados para “probar” que los alimentos transgénicos son saludables ya que no existe una noción científica de que sea saludable, sino más bien no tóxico (busque referencias en PubMed). En realidad, es bastante sencillo definirlo y los estudios han sido realizados por instituciones académicas y gubernamentales de todo el mundo para llegar a la misma conclusión. Desde un punto de vista biológico, no hay ningún mecanismo conocido por el cual la comida transgénica pueda ser categóricamente dañina.

1. Busque ‘la hipótesis hygine’. En breve; ciertas micobacterias en el suelo ayudan a regular negativamente el sistema inmunológico de las personas, evitando las alergias. La limpieza extrema de los niños provoca una mayor incidencia de alergias en la edad adulta.
2. Los alimentos transgénicos son en realidad más seguros que otras variedades de alimentos ya que hay menos variación y una mayor comprensión de cómo están hechos. El único inconveniente es que están en monocultivo, por lo que pueden requerir más pesticidas que las plantas de polinización abierta. Con las plantas tradicionales de polinización abierta, es mucho más difícil “demostrar que están a salvo” porque si una planta es más resistente a las enfermedades … ¿por qué? Hubo un caso hace varios años en el que los manipuladores de apio cultivado tradicionalmente explotaban en erupciones por el manejo de la planta. Resultó que la planta había sido realmente resistente a las enfermedades porque regulaba positivamente la producción de furanocumarinas, que se sabe que las plantas de esa familia son capaces de producir.

   He dedicado mucho tiempo al estudio de la medicina herbal. La onagra puede causar estreñimiento o ser laxante dependiendo de la variedad de la planta, cuándo se recolecta, las variables ambientales, etc. Los cultivos polinizados abiertos no son seguros por esta razón. Ese no es un estándar que CUALQUIER planta cumple.

3. Hay una serie de estudios falsos y engañosos realizados por Carrefoure y la agroindustria europea con la intención de insinuar que los transgénicos son peligrosos. Contrariamente a los requisitos, generalmente no divulgan su financiación, aunque a menudo se descubre un tiempo después del hecho. Este tipo de astroturfing es común en lo que respecta a los OGM.
4. Hay más variedad de comida. Si comes, digamos, cacahuetes cuando eres joven, es menos probable que seas alérgico a los cacahuetes. Cuando su sociedad solo tiene 10 plantas o más, depende de la comida, lo que comió en la edad adulta es probablemente lo que comió en la infancia. Eso ya no es cierto.
5. Ahora somos mucho más conscientes de las causas de los problemas que en el pasado. Hace 100 años, probablemente no estaban muy al tanto de cosas como la “sensibilidad al gluten”.

Cuando alguien tiene una alergia a los alimentos, se puede determinar con sorprendente precisión qué es exactamente lo que está causando la reacción alérgica. Cada compuesto químico que contribuye a las alergias e intolerancias alimentarias es una parte integral de los alimentos involucrados.

No puedes tener leche de vaca sin lactosa. No puedes tener trigo sin proteínas de albúmina y globulina. Y todos esos ya eran parte de la leche y el trigo desde antes de que existieran los OGM. De hecho, si desea eliminar ciertas moléculas que causan alergias de un alimento, la modificación genética podría ayudar en el proceso.