Cualquier calentamiento, ya sea de microondas o desnaturalizar las proteínas si la temperatura aumenta lo suficiente. La desnaturalización no significa que las proteínas se hayan vuelto inútiles o hayan perdido su valor nutritivo. Las proteínas desnaturalizadas también se digieren fácilmente en comparación con las proteínas nativas
Si el calentamiento por microondas desnaturaliza las proteínas en el cristalino del ojo, ¿hace lo mismo con las proteínas de la carne?
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¿Cuántas libras de suero se deben tomar para una persona de 70 kg?
¿Cuáles son los cuatro complejos conocidos de proteína adaptadora?