Aquí están mis 0.02 $ con respecto a esta pregunta.
En primer lugar, realmente no veo una causalidad estricta entre estas dos cosas: el hecho de que es el olor del perfume el que supuestamente causa los dolores de cabeza aún no se ha demostrado, al menos para mí. Para ilustrar mi punto, tome el gas de cloro utilizado en la Segunda Guerra Mundial como ejemplo. Se informó que el gas tenía un olor característico a “huevos podridos”. Ahora bien, este olor no fue de ninguna manera la causa de ampollas, daños pulmonares, etc. causados a los soldados desprevenidos. Fueron las interacciones del cloro con las moléculas en los tejidos que causaron las ampollas.
Ahora, volvamos al tema del “olor”; aunque mi conocimiento en este campo es limitado, todavía puedo recordar que esta función sensorial particular surge de las interacciones entre las moléculas de la sustancia que ingresa a la nariz y sus receptores. Esta interacción es similar a un bloqueo y una llave en el sentido de que depende de las geometrías de las moléculas que entran: deben tener una forma exacta para unirse a ciertos receptores y desencadenar ciertas respuestas. Un hecho genial para probar el último punto: tomemos dos enantiómeros (imágenes especulares) de carvona:
(Wikipedia)
Son solo imágenes especulares, por lo que deberían tener olores similares, ¿verdad? Bueno, eso está mal, la versión R huele a menta verde, mientras que la otra versión S huele a semillas de alcaravea. Por lo tanto, una cosa para tomar de esta digresión es que la geometría / estructura es bastante importante en los olores.
¿Es normal que un hombre adulto sea más bajo que su madre y su padre?
¿El pop ralentiza el metabolismo?
¿Qué es la costocondritis? ¿Por qué ocurre?
¿Pueden las semillas de lino atascarse en el colon por un largo tiempo?
Ahora bien, es posible que ciertos compuestos o familias de compuestos tengan geometrías tales que ambos generen una respuesta determinada, como dolores de cabeza, como usted mencionó, y debido a estas geometrías / estructuras producen olores similares, pero tenga cuidado con la fraseología de la pregunta, lo que implica que los dos están en una relación causal.