Realmente no he escuchado esa expresión. Pero la sangre en verdad no es su líquido normal (newtoniano).
Así que comencemos desde el principio: ¿qué es el fluido newtoniano? Bueno, el más común que conoces es el agua; puedes imaginar una botella de agua como ejemplo. Entonces, el experimento aquí es abrir la botella y apretarla. ¿Lo que pasa? Bueno, obviamente el agua comienza a agotarse. ¿Qué pasa si lo exprimes con el doble de fuerza? El agua luego corre el doble de rápido. Esto es común para los fluidos newtonianos. El gráfico entre el esfuerzo cortante y la velocidad de corte es lineal (pero no nos metamos en cosas complejas, ¿verdad?).
¿Qué es sangre entonces podrías preguntar? La sangre es un ejemplo de un fluido no newtoniano. Hay algunos tipos de fluidos no newtonianos, pero centrémonos en la sangre específicamente. La sangre pertenece al grupo llamado adelgazamiento por cizallamiento (pseudoplástico). El principio aquí es que la viscosidad disminuye con el estrés aplicado. Hagamos un ejemplo simple para imaginar esto.
¿Alguna vez has derramado ketchup en tu plato? Sabes que lo aprietas, no pasa nada, luego te quitas la tapa, aprietas y de repente tienes una abundancia de ketchup. Bueno, el mismo principio se aplica con sangre. Mientras más estrés apliques sobre él, más rápido fluirá. Es por eso que sin tapa nunca puedes obtener la cantidad correcta de ketchup, o no obtienes nada o la botella entera.
Espero que esto explique lo básico, si no entiendes algo, siéntete libre de preguntar, o si quieres hacer tu propia investigación, hay un artículo bastante bueno sobre fluidos no newtonianos en wikipedia.
