Los grupos R son el radical, lo que significa que es la parte variable de los aminoácidos. Los aminoácidos tienen tres grupos principales, los grupos carboxilo, el grupo amino y un radical que puede cambiar. Son importantes porque sus propiedades determinan la estructura y la función de la proteína. El tamaño, la polaridad, la acidez y la reactividad impulsan el plegamiento y la función de las proteínas debido a que las proteínas intentan doblarse en sus conformaciones más eficientes energéticamente dado el disolvente. En las enzimas, el bolsillo donde se hacen reaccionar los sustratos necesita tener ciertos radicales expresados para unir y debilitar los enlaces de los sustratos. Las cadenas laterales son extremadamente importantes para esto
¿Cuál es el grupo r de aminoácidos? ¿Qué tan importantes son en biología?
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