¿Cuál es el grupo r de aminoácidos? ¿Qué tan importantes son en biología?

Los grupos R son el radical, lo que significa que es la parte variable de los aminoácidos. Los aminoácidos tienen tres grupos principales, los grupos carboxilo, el grupo amino y un radical que puede cambiar. Son importantes porque sus propiedades determinan la estructura y la función de la proteína. El tamaño, la polaridad, la acidez y la reactividad impulsan el plegamiento y la función de las proteínas debido a que las proteínas intentan doblarse en sus conformaciones más eficientes energéticamente dado el disolvente. En las enzimas, el bolsillo donde se hacen reaccionar los sustratos necesita tener ciertos radicales expresados ​​para unir y debilitar los enlaces de los sustratos. Las cadenas laterales son extremadamente importantes para esto