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Cómo detectar la presencia de caseína en la leche

Agregue alrededor de 30 ml de agua al precipitado. Solo la caseína se disuelve en agua formando una solución lechosa que deja la grasa sin disolver. Calentar la solución lechosa a aproximadamente 40 ° C y agregar gota a gota una solución de ácido acético al 1%, cuando se precipite la caseína . Filtra el ppt., Lava con agua y deja que el ppt. seco.

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