¿Qué son los lípidos simples, los lípidos compuestos y los lípidos derivados?

Los lípidos son un componente importante de la dieta porque son una fuente de alto valor energético. Los lípidos también son importantes debido a las vitaminas liposolubles y los ácidos grasos esenciales que se encuentran en la grasa de los alimentos naturales. La grasa corporal sirve como una muy buena fuente de energía, se almacena en los tejidos adiposos. También actúan como material aislante en los tejidos subcutáneos y también se observan alrededor de ciertos órganos. Los lípidos combinados con proteínas son componentes importantes de las membranas celulares y las mitocondrias de la célula. Los lípidos generalmente no son macromoléculas.

Lípidos simples o homolípidos

Los lípidos simples son los ésteres de ácidos grasos con varios alcoholes.

Grasas y aceites (triglicéridos y triacilgliceroles): son ésteres de ácidos grasos con un alcohol trihidroxílico, glicerol. Una grasa es sólida a temperatura ambiente normal, un aceite es líquido.

Lípidos Compuestos o Heterolípidos

Los heterolípidos son ésteres de ácidos grasos con alcohol y también poseen grupos adicionales.

Los fosfolípidos o fosfátidos son compuestos que contienen ácidos grasos y glicerol además de un ácido fosfórico, bases nitrogenadas y otros sustituyentes. Por lo general, poseen una cabeza hidrófila y remolcan colas no polares. Se llaman lípidos polares y son anfipáticos en nautre.

Los fosfolípidos pueden ser fosfoglicéridos, fosfoinosítidos y fosfosfingósidos.

Los fosfoglicéridos son fosfolípidos principales, se encuentran en las membranas. Contiene moléculas de ácidos grasos que están esterificadas a grupos hidroxilo de glicerol. El grupo de glicerol también forma un enlace éster con ácido fosfórico. Ejemplo: Lecitina, Cefalinas.

Lípidos Derivados

Los lípidos derivados son las sustancias derivadas de los lípidos simples y compuestos por hidrólisis. Estos incluyen ácidos grasos, alcoholes, monoglicéridos y diglicéridos, esteroides, terpenos, carotenoides.

Los lípidos derivados más comunes son esteroides, terpenos y carotenoides.

Los esteroides no contienen ácidos grasos, son no saponificables y no se hidrolizan al calentar. Se distribuyen ampliamente en animales, donde se asocian con procesos fisiológicos. Ejemplo: Estranes, androstranos, etc.

1. los lípidos simples son una combinación de ácidos grasos y alcohol. Ej. Ceras
2. lípido compuesto: cuando la combinación de lípidos es simple con proteínas o glicéridos, etc. Ej. fosfolípido
3. lípidos derivados: son moléculas a partir de las cuales se pueden derivar lípidos simples y complejos, por ejemplo, esteroides, vitamina d

Lípidos simples o homolípidos

Los lípidos simples son los ésteres de ácidos grasos con varios alcoholes.

Grasas y aceites (triglicéridos y triacilgliceroles): son ésteres de ácidos grasos con un alcohol trihidroxílico, glicerol. Una grasa es sólida a temperatura ambiente normal, un aceite es líquido.

Triglicéridos simples: los triglicéridos simples son aquellos en los que tres ácidos grasos radicales son similares o son del mismo tipo. Ejemplo: Tristearin, Triolein.

Los triglicéridos mixtos son aquellos en los que los tres ácidos grasos radíclicas son diferentes entre sí. Ejemplo: distearo -olein, dioleo – palmitin.

Las ceras son los ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohidroxilados de alto peso molecular. Ejemplo: cera de abejas,

Lípidos compuestos o aquí lípidos

Los heterolípidos son ésteres de ácidos grasos con alcohol y también poseen grupos adicionales.

Los fosfolípidos o fosfátidos son compuestos que contienen ácidos grasos y glicerol además de un ácido fosfórico, bases nitrogenadas y otros sustituyentes. Por lo general, poseen una cabeza hidrófila y remolcan colas no polares. Se llaman lípidos polares y son anfipáticos en nautre.

Los fosfolípidos pueden ser fosfoglicéridos, fosfoinosítidos y fosfosfingósidos.

Los fosfoglicéridos son fosfolípidos principales, se encuentran en las membranas. Contiene moléculas de ácidos grasos que están esterificadas a grupos hidroxilo de glicerol. El grupo de glicerol también forma un enlace éster con ácido fosfórico. Ejemplo: Lecitina, Cefalinas.

Se dice que los fosfoinositidos se encuentran en los fosfolípidos del tejido cerebral y la soja. El papel importante en los procesos de transporte en las células.

Los fosfósforosidos se encuentran comúnmente en el tejido nervioso. Ejemplo: esfingomielinas.

Los glucolípidos son compuestos de ácidos grasos con carbohidratos y contienen nitrógeno pero no ácido fosfórico. Los glicolípidos también incluyen ciertos compuestos estructuralmente relacionados que comprenden los grupos gangliósidos, sulfolípidos y sulfátidos.

Lípidos derivados

Los lípidos derivados son las sustancias derivadas de los lípidos simples y compuestos por hidrólisis. Estos incluyen ácidos grasos, alcoholes, monoglicéridos y diglicéridos, esteroides, terpenos, carotenoides.

Los lípidos derivados más comunes son esteroides, terpenos y carotenoides.

Los esteroides no contienen ácidos grasos, son no saponificables y no se hidrolizan al calentar. Se distribuyen ampliamente en animales, donde se asocian con procesos fisiológicos. Ejemplo: Estranos, androstranos, etc.

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Los lípidos se han clasificado en cuatro grupos principales:

1. Lípidos simples: (I) Grasas y aceites (II) Ceras

2. Compuestos lipídicos: (I) fosfolípidos, (II) glicolípidos, (III) proteolípidos y (IV) sulfolípidos

3. Lípidos derivados: (I) Ácidos grasos, (II) Eicosanoides, (III) Esteroides, (IV) Alcoholes, (V) Cuerpos de cetonas, etc.

4. Lípidos misceláneos

Un lípido simple es un éster de ácido graso de diferentes alcoholes y no contiene ninguna otra sustancia. Estos lípidos pertenecen a una clase heterogénea de compuestos predominantemente apolares, principalmente insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos no polares tales como cloroformo y benceno.

Lípidos derivados = Los esteroides son lípidos derivados que se encuentran en casi todas las especies de animales y no contienen ácidos grasos. Los terpenos se encuentran principalmente en las plantas, y este grupo incluye sustancias como el caucho natural y muchos aceites esenciales. Los carotenoides son un tipo de tetraterpeno producido solo por las plantas, aunque están muy diseminados tanto en las plantas como en los animales, ya que permanecen en el cuerpo después de que se consumen las plantas productoras de carotenoides.

Los lípidos simples son ésteres de ácidos grasos y glicerol.

Ej .: Tristearin

Los lípidos compuestos son ácidos grasos esterificados en C1, C3 y tienen otro grupo esterificado en C3.

Ej .: fosfolípidos

Los lípidos derivados son productos de hidrólisis de las grasas.

1. Los lípidos simples consisten en ésteres de ácidos grasos con glicerol. Ej .: Aceites y grasas.
2. Los lípidos compuestos consisten en fosfolípidos.
3. Los lípidos derivados se componen de esteroles. Los esteroles se clasifican de la siguiente manera …

Esteroles animales, por ejemplo: colesterol. (Se ve en todos los animales y tejidos humanos)

Esteroles vegetales, por ejemplo: fitoesteroles y

Mycosterols por ejemplo: Ergosterol.