El extracto de levadura es el nombre común de varias formas de productos de levadura procesada que se obtienen extrayendo el contenido celular; se usan como aditivos alimentarios o saborizantes, o como nutrientes para medios de cultivo bacterianos.
Fuente: wikipedia y kimberly Snyder
La levadura tiene una historia que se remonta a los antiguos egipcios, al menos en términos de preparación de alimentos. Cuando la mayoría de la gente piensa en la levadura, se refieren a la forma activa de levadura utilizada para fermentar el pan. La levadura nutricional es diferente porque está calentada e inactiva. Recuerde esa distinción, ya que será importante más adelante en esta publicación.
Hay dos tipos principales de levadura nutricional que a menudo se intercambian:
Levadura. Este tipo de levadura se cultiva a partir del lúpulo (un subproducto de la cerveza), y ha existido desde que comenzó la fabricación de cerveza … y puede ser consumida por humanos o utilizada para fortificar otros productos o incluso para mascotas. El otro es…
Levadura nutricional pura Esto generalmente se cultiva a partir de caña de azúcar, melaza batida o pulpa de madera. Y se cultiva específicamente para el consumo humano de alimentos.
Cómo comercializar mis productos a otros países y / o crear demanda para los productos a nivel local
¿Por qué la leche se considera un diurético?
¿Por qué Bacardi tiene tantas calorías?
Comí 4,000 calorías hoy. ¿Se almacenarían esas calorías adicionales como grasa de inmediato?
La levadura es un microorganismo unicelular que se alimenta de azúcar. Necesita las mismas vitaminas y aminoácidos que los humanos, pero debido a que la levadura nutricional se cultiva en alimentos azucarados que carecen de algunos nutrientes, la levadura se ve obligada a fabricar sus propios aminoácidos y vitaminas mediante reacciones bioquímicas.
¿Por qué comerlo?
shutterstock_132144014
La levadura nutricional a menudo se conoce como superalimento, ¡y por una buena razón! Es muy rico en muchos nutrientes básicos, tales como:
Un espectro completo de vitaminas B
Cromo, que puede ayudar con la pérdida de peso
Dieciséis aminoácidos diferentes, excelentes para la construcción y reparación muscular
Más de catorce minerales clave
Diecisiete vitaminas (sin incluir las vitaminas A, C y E).
Rica fuente de fósforo
El contenido de vitaminas es especialmente importante, por muchas razones que explicaré a lo largo de esta publicación.
Por qué necesitamos vitaminas B más que nunca
La levadura nutricional es rica en tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, folato y, a menudo, vitamina B12 (más sobre esto en un momento). Estas son todas las vitaminas B que funcionan como un complejo, esencialmente proporcionándole energía y ayudándolo a mantenerse función cerebral adecuada Entre muchas otras funciones importantes, también son esenciales para un cabello hermoso y saludable (¡y sé que a todos nos importa!).
De hecho, las vitaminas B “usan muchos sombreros” en términos de su papel en nuestro cuerpo. Además de la producción de energía, la función cerebral y la reconstrucción del cabello, también tienen un impacto en la quema de grasa, el sueño y mucho más. Además, las vitaminas B a menudo se agotan durante el estrés, que todos enfrentamos más que nunca, ¡y algunos de nosotros más que otros! Esto hace que la necesidad del consumo diario de alimentos ricos en vitamina B sea aún más importante. Las vitaminas del complejo B también pueden agotarse por el consumo de comida chatarra.
B12 para veganos?
Una deficiencia en B12 puede identificarse por síntomas de fatiga, problemas de visión y dolor de boca. B12 ayuda a crear un cabello, uñas y piel fuertes y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable. B12 reduce la fatiga y regula nuestro sistema nervioso central, minimizando el estrés. Al igual que con otras vitaminas B, su intestino puede fabricar y sintetizar componentes faltantes del complejo cuando su ecosistema interno se equilibra con una proporción saludable de probióticos.
Durante mucho tiempo se creyó que la levadura nutricional contiene vitamina B12, naturalmente, pero eso no es cierto. A diferencia de otros microorganismos, como los probióticos, la levadura no puede producir vitamina B12. La razón por la cual muchos productos de levadura nutricional contienen B12 es que están fortificados con ella al final del proceso. Esto no es necesariamente algo malo, porque significa que todavía estás recibiendo B12 al final del día.
En definitiva, como vegano no dependería únicamente de la levadura nutricional para mis necesidades de B12. Debido a que es una vitamina tan importante y hay más riesgo para nosotros que no comemos productos de origen animal, creo que un enfoque más multifacético para B12 es lo mejor.
Personalmente, recomiendo obtener el tipo correcto de probióticos, levadura nutricional, vegetales marinos y algas como la espirulina, y muy probablemente un suplemento de B12 solo para que nunca corra el riesgo de ser deficiente.
Excelente fuente de proteína fácil de digerir
