Técnicamente no causan cáncer. Causan mutaciones en el ADN. Algunas de estas mutaciones pueden aumentar la probabilidad de contraer cáncer.
Existen varios métodos para verificar la carcinogenicidad de un químico.
Una es simplemente mirar a las personas que tienen ese tipo de cáncer y deducir de su estilo de vida a qué sustancias químicas están expuestas. Esto incluye la ciencia de la epidemiología.
https://en.wikipedia.org/wiki/Ep…
Como las personas son de larga vida y están expuestas a muchas cosas y no son susceptibles de que su exposición se limite, por ejemplo, estar en una jaula con una dieta muy limitada, eso las convierte en sujetos de prueba muy pobres. Ni siquiera estoy contando las complicaciones éticas
Entonces puedes intentar dar la sustancia a los animales de crecimiento rápido. Aunque como todos los sujetos experimentales no humanos, los animales no son 100% idénticos a los humanos y los resultados no son siempre transferibles a los humanos.
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Puedes probar cultivos celulares.
Una medida indirecta del potencial de un químico para causar mutaciones y, por lo tanto, cáncer es la prueba de ames. Utiliza bacterias
Prueba de Ames – Wikipedia