La mayonesa cae en la categoría de grasas y aceites, y casi no contiene carbohidratos.
1 cucharada. de mayonesa regular contiene 103 calorías y 11,7 g de grasa, pero no proteínas o carbohidratos, de acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes USDA.
Debido a que solo los carbohidratos pueden influir directamente en los niveles de azúcar en la sangre después de una comida, la mayonesa regular no aumenta los niveles de azúcar en la sangre y, por lo tanto, no interfiere con el control de la diabetes. Sin embargo, los alimentos con los que se come la mayonesa, como la ensalada de papas, un sándwich o papas fritas, definitivamente pueden influir en los niveles de azúcar en la sangre.
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