¿Qué sucede cuando las enzimas entran en temperaturas extremas?

La enzima es una proteína que funciona teniendo más de una estructura, y puede intercambiarse entre ellas a su mejor temperatura. Cada estructura se mantiene en su lugar mediante enlaces de hidrógeno en aquellas cadenas que no tienen actividad catalítica, pero le dan a la molécula su estructura. Por lo tanto, se abre, el sustrato entra y se sostiene (el mecanismo llamado “bloqueo y llave”), luego la enzima hace lo que sea que vaya a hacer, luego se abre y deja que el producto salga y se pone a disposición para el siguiente molécula de sustrato. Si hace demasiado calor, se desarrolla, las reformas se encierran en una forma de energía inferior, a menudo al enredarse con otras moléculas, de las cuales generalmente no hay retorno. Llamamos a eso desnaturalización. Cada enzima tendrá su propia “temperatura sin retorno”, y algunas pueden operar a temperaturas bastante altas, por lo que la vida se ha adaptado para trabajar en áreas térmicas, donde las enzimas funcionan felizmente en agua hirviendo.

Bueno, esa es una respuesta compleja o muy simple. Respuesta simple, se desnaturalizan y desarrollan y dejan de funcionar, como cocinar claras de huevo.

Pero todas las enzimas tienen una temperatura ideal y aumentan la temperatura en ese rango y aumentan la energía de manera favorable y va más rápido hasta que alcanzan una temperatura más allá de la cual también dejan de funcionar y luego se dejan por completo a menudo irreversiblemente. Como muchas cosas en la vida.

Muchas enzimas se degradan o se neutralizan cuando entran en temperaturas extremas, pero algunas enzimas de microorganismos pueden mantenerse vivas a altas temperaturas, es decir, las arqueobacterias que están presentes en las aguas termales, etc.

Pierden sus estructuras cuaternarias y terciarias, es decir, pierden sus conformaciones activas y, por lo tanto, pierden su integridad y se vuelven inactivas.

La mayoría de las enzimas son proteínas y en temperaturas extremas se produce su desnaturalización.

Por lo tanto, las enzimas no podrían realizar su acción.

Se desnaturalizan. Los bonos se rompen y pierden su estructura o forma. Esto los hace ineficaces ya que una enzima necesita una forma específica para funcionar.

Ellos serán desnaturalizados