Los enlaces N-glicosídicos se forman entre un hemiacetal y una amina, formando un acetal mixto:
De los 20 aminoácidos, solo la asparagina, la arginina y la glutamina tienen un grupo R que contiene una amina, por lo que son los únicos que pueden formar enlaces N-glicosídicos. Sin embargo, la glicosilación de la glutamina es muy poco común (debido a la selectividad de la enzima, creo) por lo que solo la asparagina y la arginina se glucosilan de esta manera.
Otros aminoácidos formarán diferentes tipos de uniones glicosídicas, por ejemplo, ligadas a O (serina, treonina, tirosina) y ligadas a C (triptófano).
