No puedo ofrecer ningún consejo en particular, excepto que si estás luchando para comprender un tema, entonces debes tratar de acercarte desde una dirección diferente. Algunas personas aprenden mejor con imágenes, otras con descripciones, otras con analogías y otras con problemas para resolver.
Tómese una hora más o menos revisando los diferentes materiales de enseñanza y puede que quede gratamente sorprendido. Si alguna vez leí sobre un tema y siento que no puedo entenderlo, lo leí en otro lado y esto funciona.
Para su tema en particular, probaría:
videos de Youtube
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ilimitado (un formato de libro de texto abierto agradable y fácil)
Vías metabólicas: libro de texto abierto sin límites
Una fuente con diferentes estilos de figuras:
Una visión general de las principales vías metabólicas