¿Cuáles son algunas de las técnicas bioquímicas importantes que debe conocer un estudiante de bioquímica?

Guau. Un montón. Dependiendo de cómo te quieras especializar. Pero las técnicas básicas que los estudiantes aprenderán (en diversos detalles) son probables:

Biología Molecular:
Reacción en cadena de la polimerasa
Electroforesis en gel de agarosa
Clonación molecular

Ciencia de las proteínas
Cromatografía de iones
Western blot
Cromatografía de exclusión por tamaño
Electroforesis en gel de poliacrilamida

Imágenes:
Microscopio electrónico
Proteína verde fluorescente
Cristalografía de rayos X

Computacional:
Modelado de homología

Este fue el caso, al menos para mi Universidad en 2005. Obviamente, las cosas cambiarán de un lugar a otro, pero estas son técnicas básicas bastante estándar.