¿Hasta qué punto el uso de antibióticos en la agricultura contribuye a la resistencia a los antibióticos en los patógenos humanos?

De hecho, demostrar que el uso de antibióticos en animales conduce a una mayor resistencia en patógenos humanos es una proposición difícil. Lo ideal sería que tuviera dos sociedades por lo demás idénticas, una en la que los antibióticos se utilizaran en la alimentación del ganado, y otra en la que no lo fueran, y usted controlaría la prevalencia de la resistencia en cada uno.

Obviamente, eso no va a suceder, por lo que el caso será necesariamente más circunstancial. Existe evidencia bastante buena de que el uso creciente de antibióticos en la alimentación animal conduce a una mayor prevalencia de resistencia en las comunidades bacterianas del ganado. Mostrar que estas cepas bacterianas (o sus genes de resistencia) causan enfermedades humanas aún no se ha demostrado convincentemente. Al igual que con cualquier amenaza al status quo, puede esperar que aquellos que se benefician del sistema actual ofusquen la evidencia y creen la mayor cantidad de dudas y confusión posible durante el tiempo que puedan.

Pero sería realmente notable si no hubiera transferencia de resistencia de patógenos animales a humanos. Las bacterias no son como los organismos multicelulares: intercambian el ADN fácilmente a través de importantes divisiones filogenéticas. Sabemos que otros agentes infecciosos, como los virus de la gripe, desarrollan nuevas cepas en el ganado que luego infectan a los humanos.

Así que tenemos los medios (transferencia de patógenos de animal a humano) y el motivo (presión selectiva impuesta por los antibióticos) para aumentar la resistencia en los patógenos humanos. Lo que todavía nos faltan son los cadáveres, pero creo que empezaremos a encontrarlos lo suficientemente pronto.

Introducción

Los antibióticos son moléculas que tienen una o más propiedades que matan las bacterias.
Para que un antibiótico sea eficaz, debe estar intacto y ser eficaz para el tipo de bacteria que se está tratando. Hay una diferencia entre bacterias Gram-positivas y Gram-negativas.

Ganado

Como solo puedo encontrar información sobre el uso de antibióticos en el ganado, supongo que no se usa en las plantas hasta que pueda encontrar evidencia de lo contrario.

La carne del ganado generalmente se calienta antes de que la comamos, por lo que para que un patógeno humano entre en contacto con un antibiótico activo / no dañado a través del tracto gastrointestinal, el antibiótico debe sobrevivir al tratamiento térmico y ser del tipo correcto incluso para actuar contra la bacteria en primer lugar. Y después de que eso suceda, tiene que suceder con más frecuencia que las bacterias tengan la necesidad de mutar para obtener resistencia para poder sobrevivir.

Conclusión

Eso es una gran cantidad de si, especialmente cuando en mi experiencia personal, la mayoría de los medicamentos no sobreviven al proceso de preparación de alimentos. Así que concluyo que el uso de antibióticos en la agricultura contribuye poco a nada a la resistencia de los patógenos humanos.

La vida media de los antibióticos

También debe tener en cuenta la concentración de antibióticos. A menos que comas ganado que se les inyectó justo antes de ser sacrificados, los antibióticos han tenido la oportunidad de salir del sistema. El período de tiempo varía mucho, pero en general se considera que es de 5 semividas (si se puede rastrear el valor de vida media de ese compuesto en particular), se reduce aún más la concentración de antibióticos al comer parte del animal ( posiblemente incluso una parte que no contenga antibióticos). Podría quedarse con una concentración de antibióticos que no tiene ningún efecto notable sobre los patógenos y si no se encuentran dentro de su cuerpo, no puede dar lugar a resistencia.

Carne cruda

Por supuesto, podría preguntarse acerca de las carnes que comemos crudas, pero si lo hace, es mejor que se preocupe por los posibles agentes patógenos en la carne, en lugar de los antibióticos.

Fuentes:

Antibióticos – Wikipedia
¿Cómo funcionan los antibióticos? – Como funcionan las cosas
¿Cuánto tiempo permanecen los antibióticos en su sistema …? – Doctor Answers on HealthTap