¿Sería la carne in vitro un riesgo adicional para la salud, particularmente de virus, por no haber estado expuesto al sistema inmune de un animal vivo?

Para respaldar la respuesta de Ian York, la principal fuente de contaminación en nuestro suministro de alimentos es la caca. Con la carne cultivada en el laboratorio no hay animales completos, por lo que obviamente el riesgo de contaminación por bacterias fecales es absolutamente mínimo. Detalles adicionales: La carne en realidad es (en su mayoría) estéril cuando se retira del animal, y la carne cultivada en el laboratorio debe mantenerse estéril ya que las bacterias y los hongos superarán cualquier tejido animal en los medios de cultivo. Esta es la razón por la cual no tener un animal completo reduce tanto el riesgo de contaminación; La contaminación ocurre durante el procesamiento, y si no hay ningún animal, no hay fuente de heces (un laboratorio que cultiva carne de forma industrial sería muy limpio). Una vez que la carne se empaqueta, siempre hay posibilidad de contaminación cruzada, pero las tiendas no venden carne con envases comprometidos y en este punto ya estás mucho mejor que con carne de animales de todos modos.