¿Por qué son tan pocos los aprendices de bioquímica que hoy conocen sobre los cortes de sulfato de amonio, la centrifugación diferencial o la cromatografía en columna?

Los aprendices son exactamente eso: aprendices que aprenden de sus profesores. El hecho de que saben tan poco acerca de las técnicas mencionadas anteriormente significa que la mayoría de los lugares simplemente no les enseña cómo hacer la centrifugación diferencial, por ejemplo, quizás porque hay métodos más nuevos para hacer lo mismo y quizás porque la mayoría de los lugares hacen tipos de investigación que no requiere estas técnicas.