Como todos han dicho, “el sustrato” es en lo que actúan las enzimas para crear el producto (sea lo que sea).
Si eso era todo lo que estabas buscando, genial! Pero si quiere más, aquí hay una respuesta más profunda: el sustrato tiene ubicaciones que se pueden unir con el sitio activo de la enzima. Esto está de acuerdo con el “Modelo de bloqueo y clave” del comportamiento enzimático. Básicamente, el bloqueo es la enzima, y el sustrato es la clave (s) que abren el bloqueo. Al abrir el bloqueo, se realiza una acción. Sin la clave adecuada, la reacción enzimática no funcionará.
En última instancia, la importancia de esto es que define por qué una enzima debe tener una codificación muy específica, ya que la codificación incorrecta puede provocar un cambio en el sitio activo (a menos que la mutación no funcione o no cambie lo suficiente como para modificar el sitio de activación función). Por lo tanto, si el sitio activo de una enzima está dañado, la molécula completa se extinguirá.
