Porque simplemente transformar una cosa en otra forma no es una descripción precisa de lo que las enzimas hacen por una célula. La transformación debe realizarse en condiciones apropiadas, en un lugar apropiado, en el momento adecuado, a la velocidad adecuada y con los socios apropiados.
La mayoría de las enzimas biológicas consisten en una pequeña pieza que es la parte enzimáticamente funcional, y partes mucho más grandes que son reguladoras, es decir, controlan la idoneidad de la función enzimática.
Es como preguntar: ¿Por qué los motores de los automóviles están atrapados en estos grandes trozos de metal y plástico en lugar de estar sentados en el suelo, donde podrían quemar combustible y girar también un cigüeñal? Se centra en la función mecánica mientras pierde la pista de la función funcional.
