¿Con qué IMC el cuerpo comienza la catabolisis (es decir, descomponiendo sus propias proteínas como combustible)?

No hay una respuesta correcta para esto.

El último combustible que tu cuerpo quiere usar es su propia masa corporal magra. Tu corazón, músculos y órganos son muy importantes y no aprovecharán estos hasta que sea el último recurso. Una vez que todo su tejido adiposo se haya utilizado por completo y suponiendo que hay poco o ningún suministro de alimentos extrínsecos, esto comenzará a suceder. Esto ocurrirá en diferentes IMC para diferentes personas. Sin embargo, como regla general, y suponiendo que no haya otras razones médicas para que esto ocurra, normalmente esperaría ver esto cuando el IMC sea muy bajo (por ejemplo, <15) aunque puede ocurrir y ocurre con un IMC más alto.