¿Por qué, desde el punto de vista de la biología evolutiva, ciertas hierbas contienen precisamente los químicos adecuados para ayudar con las enfermedades humanas?

¿Precisamente? No. Contienen químicos que ayudan, pero los humanos deben purificar la droga para usarla, y pueden modificar el compuesto natural para hacerlo aún mejor.

Las plantas producen químicos para defenderse de los insectos, hongos, bacterias, virus, mamíferos herbívoros, etc. No pueden huir, por lo que es mejor una defensa química. Por lo tanto, evolucionaron tantos. Simplemente resulta que lo que es malo para una oruga o una vaca también puede ser malo para un tumor. Dado que toda la vida (y todos los patógenos) están relacionados, trabajando con los mismos bioquímicos, no es demasiado sorprendente que las sustancias químicas de las plantas se puedan usar como drogas.

No son solo plantas, sin embargo. El antibiótico penicilina, por ejemplo, proviene de un hongo del mismo nombre. Los microbios luchan entre sí químicamente también. También estamos buscando productos químicos contra insectos, venenos de vertebrados e incluso sangre de mamíferos en busca de pistas y compuestos que puedan usarse para ayudar a los humanos.