La glucosa no se almacena en el cuerpo como tal porque: 1. la glucosa libre en las células no dura mucho tiempo. 2. Se fosforila a G6P para que no pueda salir de las células a través del canal GLUT antes de pasar a través de la glucólisis, utilizándola. 3. La glucosa es soluble en agua y si se almacena como glucosa, alterará la presión osmótica (hipertónica) que causará la lisis de la célula.
Por lo tanto, la glucosa se almacena en forma polimérica, es decir, glucógeno. El glucógeno se almacena principalmente en el hígado y los músculos, y proporciona al cuerpo una fuente de energía fácilmente disponible si los niveles de glucosa en sangre disminuyen. El glucógeno es una buena molécula de almacenamiento y es una molécula no polar, por lo que es insoluble en agua. Esto significa que no afectará el potencial hídrico, la presión osmótica de las células y hará que se hinchen y exploten. También está doblado en una forma muy compacta, lo que significa que puedes colocar muchas moléculas de glucógeno en un espacio pequeño.
