¿Remojar nueces en agua neutraliza el ácido fítico?

Fuera de mi cabeza: sin siquiera saber qué diablos es realmente el ácido fítico, poner cosas en el agua no “neutralizará” el ácido. Para neutralizar un ácido, necesitarás una base, así que supongo que algo de blanqueador servirá. (NO REALMENTE HAGA ESTO SI ESTÁ PLANEANDO COMERLOS, ESTO ES UNA BROMA ya que ahora sus nueces no serán comestibles por decir lo menos).

Bien, si en realidad quiso decir “separar el ácido fítico”, eso puede depender de las diferencias en la densidad del ácido y el agua, por lo que podría funcionar una película delgada de algo en la superficie (si el ácido es menos denso que el agua por supuesto).

Guauu !

El ácido fítico se ve así

Guay !

Esa es una de las cosas que me gusta de Quora. Usted aprende cosas simplemente al marcar una pregunta.

Esta molécula parece soluble en agua, así que sí, puedes remojarla en agua y acabará en el agua. Pero es posible que su nuez necesite una molienda profunda y, como no sé si la molécula está unida a algo en la nuez, no estoy seguro de si basta con remojarla.

Aparentemente, se necesita una enzima fitasa específica para digerir esta molécula, por lo que en la mayoría de los animales solo pasa por los intestinos.

Pero eso es todo lo que sé sobre esta molécula después de buscar en Google unos minutos.