Ambos. En la glucólisis , la piruvato quinasa convierte el pirofenolpiruvato (PEP) en piruvato . (Fuente: Wikipedia ( ácido pirúvico ))
Imagen cortesía de Function of Glycolysis ( biology.tutorvista.com ), excelente descripción exhaustiva de la glucólisis.
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La glucólisis forma piruvato … La única diferencia entre el ácido pirúvico y el piruvato es que el átomo de hidrógeno en el grupo ácido carboxílico se ha disociado en el caso del piruvato. Esto deja un grupo carboxilato cargado negativamente detrás. Debido a la acidez del ácido pirúvico, casi todo el ácido pirúvico formado en el cuerpo humano se disocia inmediatamente y se encuentra como piruvato.
Son compuestos intercambiables regulados por pH.
El piruvato es la base conjugada del ácido pirúvico y, como otros han dicho, dado el entorno de las células, es la forma que se produce en la glucólisis.
Ambos. El piruvato es el químico, el ácido pirúvico es cuando el piruvato se disocia en el agua para formar una partícula cargada y un ion de hidrógeno.
Pyruvate. El pKa del ácido pirúvico es aproximadamente 2,5, por lo que en las células se ioniza> 99,99% del tiempo.
espero que esto ayude
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