¿Qué es el ácido benzoico en los alimentos?

El ácido benzoico se puede encontrar en los alimentos, pero también puede estar presente como benzoato de sodio en función del pH. Se agrega a muchos alimentos como conservante. Como aditivo alimentario, el ácido benzoico se utiliza para conservar diferentes tipos de alimentos, incluidos zumos de fruta, refrescos, encurtidos, salsas para barbacoa y aderezos para ensaladas. Muchos alimentos procesados ​​tienen ácido benzoico añadido artificialmente. El ácido inhibe el crecimiento de moho, levadura y bacterias. Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Considera que los ácidos están aprobados para su uso como aditivos alimentarios seguros para los humanos cuando se consumen en pequeñas cantidades. Según el libro, “Dictorionary de un consumidor de aditivos alimentarios”, el nivel promedio de ácido benzoico que se encuentra en los alimentos está entre 0.05 y 0.1 por ciento.