Sí. Estás equivocado, pero es un error común, no te sientas mal. 😉
Tu cerebro puede consumir dos cosas. Cuerpos de glucosa o cetona (a saber, una molécula llamada beta hidroxibutirato). Es muy común que las personas en cualquier tipo de estado de ayuno (incluyendo simplemente no comer durante la noche) creen y circulen algunos cuerpos cetónicos para alimentar la actividad de los tejidos / cerebro durante el ayuno.
Los cuerpos cetónicos que se utilizan para alimentar el cerebro se generan en el hígado; básicamente, en presencia de glucosa alta, el hígado producirá glucógeno y lo mantendrá como “reserva” para mantener los niveles de energía estables. Pero en ausencia de altos niveles de glucosa / insulina, el hígado gastará mucha más energía descomponiendo los ácidos grasos para crear cuerpos cetónicos y liberándolos al torrente sanguíneo para alimentar los tejidos (lo más importante, el cerebro).
Hay otro aspecto de esto: que un par de sus sistemas (glóbulos rojos, su retina) SOLAMENTE pueden consumir glucosa. No pueden consumir ni siquiera los cuerpos cetónicos. Esa glucosa se puede crear a través de un proceso llamado gluconeogénesis, ya sea del exceso de proteína o del glicerol liberado en el metabolismo de los triglicéridos (grasas).
