Este es un tema enorme, y afortunadamente Wikipedia tiene un buen artículo.
Ver la Sección 4: Usos de inhibidores en:
Inhibidor de enzimas – Wikipedia
Dos áreas amplias vienen a la mente: Toxicología y Farmacología. Muchos venenos eliminan las enzimas clave. Cyanide es un ejemplo clásico. Bloquea la respiración mediante la inhibición de la citocromo oxidasa de la cadena de transporte de electrones mitocondrial.
Muchas drogas tienen la palabra “inhibidor” en ellas. Por ejemplo, las estatinas, utilizadas para reducir el LDL, son “Inhibidores de HMG-CoA reductasa”. Bloquean el paso clave en la biosíntesis del colestrol.
Estos son solo dos de millones de ejemplos. El artículo de wiki es un buen comienzo.
