La “sabiduría convencional” en torno a la nutrición y la dieta en estos días tiene varias décadas, depende en gran medida de datos científicos erróneos (a veces, incluso falsificados) e impulsada por cabildeos y agendas de las principales corporaciones alimentarias, en contraposición a la preocupación genuina por la salud pública.
En esas circunstancias, mucho de lo que las personas piensan que es una alimentación saludable está lejos de serlo. Por nombrar unos cuantos:
- Durante muchos años nos han enseñado que el colesterol es horrible para usted, conduce a enfermedades cardiovasculares y debe restringirlo tanto como sea posible. Se gastaron muchas decenas de miles de millones de dólares anualmente en estatinas, lo que hace que las compañías farmacéuticas tengan mucho dinero, y esa “sabiduría” todavía persiste con un fuerte apoyo, impulsando a las personas a seleccionar margarinas vegetales sobre grasas saturadas y comer dietas “bajas en grasas”. Cuando, de hecho, esto está absolutamente mal, ha sido refutado muchas veces y es una práctica terriblemente insalubre a seguir .
- Como una extensión de esta creencia dogmática, se nos ha enseñado que, en cambio, deberíamos llenar nuestros platos con “granos saludables” (si no sabes lo que esto puede causar, léelo ) y algunas plantas “sanas” que no Incluso se consumió en absoluto, no hace mucho tiempo, como la soja (¡ Ajá, claro! ).
- Las pautas nutricionales existentes equiparan los vegetales con las frutas, y los agrupa en una categoría. Ellos son muy diferentes. Las personas que cargan frutas y jugos de frutas se preguntan por qué no pueden perder peso cuando siguen una dieta aparentemente saludable; bueno, la fructosa es la culpable)
- Como una extensión adicional de los dos primeros, nos enseñaron que nuestro cerebro necesita glucosa para funcionar, y que cortar carbohidratos era tan peligroso como aumentar las grasas, aunque por diferentes razones. Pero resulta que la cetosis , que reduce los carbohidratos y aumenta las grasas, no solo no es peligrosa en la gran mayoría de las circunstancias, sino que tiene una tonelada de beneficios terapéuticos, cognitivos e incluso anticancerígenos.
- Un motivo personal favorito de las mascotas: la mayoría de los dietistas utilizan el concepto de “calorías en lugar de calorías extraídas” como el ÚNICO factor importante en “equilibrio energético y metabolismo” y confían ciegamente en estos números sin sentido para predecir si perderá o no o ganar peso, en lugar de enfocarse en la fuente de sus macronutrientes y su calidad ( Calorías y por qué contarlos no es una buena idea )
Podría continuar, con más conceptos erróneos y mitos, pero considero que estos son los más importantes 🙂
