Esa es la diferencia básica entre las operaciones de la unidad y el proceso de la unidad.
En las operaciones unitarias, solo se produce un cambio físico, pero no se produce ningún cambio químico o podemos decir que no se produce ninguna reacción química.
La evaporación, destilación, extracción líquida líquida, secado, reducción de tamaño, cristalización son el ejemplo de operaciones unitarias. En estas operaciones, su único cambio físico se producirá, ya que la fase cambiará o dos o más sustancias se separarán entre sí o se reducirá el tamaño de las partículas. Su estructura química es la misma que antes de enviar para la operación.
Mientras que en el proceso unitario, solo se produce una reacción química. Por ejemplo, nitración, sulfonación, oxidación, reducción de cualquier compuesto.
Espero que estés satisfecho con mi respuesta. 🙂