AMINOÁCIDOS
Los ácidos forman un bloque de proteínas y tejidos corporales. Hay 20 alfa-aminoácidos, conocidos como aminoácidos estándar o aminoácidos proteogénicos, que constituyen proteínas.
Todos los alfa-aminoácidos tienen un carbono alfa al que están unidos un grupo amino (amina primaria), un grupo carboxilo, un átomo de hidrógeno y una cadena lateral R. En la glicina de aminoácido más simple, R = H. Entre los 20 aminoácidos estándar, 19 aminoácidos son alfa-aminoácidos, mientras que la prolina es iminoácido.
Los aminoácidos producen varios productos en la oxidación.
ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos grasos se forman por hidrólisis de grasas como triacilglicerol o TG. Cada molécula de ácido graso tiene un grupo carboxilo unido a una cadena alifática. Los ácidos grasos pueden ser saturados o insaturados. Ejemplos de ácidos grasos son palmitato, ácido esteárico, ácido oleico, ácido linoleico, ácido linolénico, etc.
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Los ácidos grasos con un número par de carbonos producen acetil CoA en la beta-oxidación, mientras que los ácidos grasos con un número impar de carbonos producen acetil CoA y propionil CoA.
