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Los monosacáridos son la forma más simple de carbohidratos. En su mayoría consisten en un azúcar y generalmente son incoloros, solubles en agua, sólidos cristalinos. Algunos monosacáridos tienen un sabor dulce. Los ejemplos de carbohidratos incluyen glucosa, fructosa y galactosa.
Considerando que, el polisacárido es un carbohidrato de cadena larga compuesto de carbohidratos más pequeños llamados monosacáridos que normalmente utilizan nuestros cuerpos para obtener energía o para ayudar con la estructura celular. Cada monosacárido está conectado entre sí a través de enlaces glicosídicos para formar el polisacárido. El polisacárido típico tiene entre 200 y 2500 monosacáridos de longitud, y pueden ser cadenas de carbono lineales o ramificadas. Por lo general, la estructura de los polisacáridos son seis monosacáridos de repetición de carbono unidos entre sí por oxígeno. La fórmula química es a menudo (C6H10O5) n , donde n es un número mayor que 40. La formación específica del polisacárido depende de su uso.
