Los virus están hechos de proteínas, lípidos, polisacáridos, agua y ARN o ADN (al igual que otros seres vivos).
La comida transgénica se produce creando un nuevo conjunto de genes y promotores e insertándolos en el genoma de la planta o animal. Las proteínas se conocen con bastante precisión (incluso se puede buscar la secuencia en la patente y en las bases de datos públicas de ADN y proteínas). También puede buscar epítopos conocidos de inmunoglobulinas en la secuencia para verificar que la construcción no sea alergénica.
Con la comida OGM, usted está comiendo principalmente la comida no transgénica. En lo que respecta a las proteínas, generalmente agregan de 1 a 3 proteínas a las decenas de miles de proteínas en el organismo, y si se cuentan todas las variaciones de proteínas que se encuentran típicamente en el organismo (hay muchas variaciones), se está hablando de agregar esas 1- 3 proteínas a varios cientos de miles de proteínas diferentes solo en ese organismo. Esas proteínas generalmente provienen de un animal o planta similar, o una bacteria que probablemente ya come (o al menos alguien se la come). Por otra parte, casi todas las proteínas son trituradas por los jugos digestivos en su estómago. Después de unos pocos minutos, se convierten en una sopa de aminoácidos y polipéptidos cortos completamente indistinguibles del resto de las proteínas que ha ingerido. Si alguien muestrea tu orina o heces, nunca serás capaz de decir si comiste un organismo OGM o uno no OGM.
Por lo que vale, también consume muchos virus, hongos y bacterias que infectan su comida o se asientan en ella desde el aire o en el manejo. Es raro que sean patógenos para usted, al menos en pequeñas cantidades, pero usted come miles de tipos al día.
Desde el punto de vista de comer OGM, son indistinguibles de los OGM, al menos desde el nivel de ADN y proteína. Como resultado, las plantas son típicamente tóxicas. Desarrollamos defensas para muchas toxinas y cultivamos cultivos para minimizarlas, pero aún están allí. No es infrecuente crear variedades tóxicas de plantas no transgénicas por accidente (como el apio rico en psoraleno que te quemará el sol y será susceptible al melanoma). Es técnicamente posible crear intencionalmente estas variedades tóxicas usando ingeniería genética. No es factible hacerlo accidentalmente de la misma forma que lo haría hibridando las plantas de forma natural, pero podría hacerse intencionalmente.
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